Лектор: Максим Сырников, бренд-шеф проекта Добрянка, ведущий кулинарных программ канала Спас-ТВ, автор книг о русской кухне.
На лекции попробуем разобраться в таких вопросах как:
- Может ли традиционная кухня быть коммерчески успешной?
- Можно ли сейчас готовить то, что ели наши пра-прабабушки, не меняя рецептуры и технологии и не подстраиваясь под тенденции современной пищевой индустрии?
- Как сделать так, чтобы калачи и сайки, гороховый и овсяный кисель, печатный пряник интересовали современных молодых людей больше, чем шаурма и суши?
- Нужна ли нам русская печь для сохранения аутентичности в национальной кухне? Можно ли обойтись без неё?
На лекции попробуем разобраться в таких вопросах как:
- Может ли традиционная кухня быть коммерчески успешной?
- Можно ли сейчас готовить то, что ели наши пра-прабабушки, не меняя рецептуры и технологии и не подстраиваясь под тенденции современной пищевой индустрии?
- Как сделать так, чтобы калачи и сайки, гороховый и овсяный кисель, печатный пряник интересовали современных молодых людей больше, чем шаурма и суши?
- Нужна ли нам русская печь для сохранения аутентичности в национальной кухне? Можно ли обойтись без неё?